自由基與氧化還原
氧化還原反應：氧化與還原必同時相伴發生，即涉及氧(或電子)的得失之化學反應。
氧化還原反應隨著人體的呼吸一直在作用，而自由基也隨著反應後產生。自由基會搶奪蛋白質、碳水化合物、脂質，這些失去電子(氧化)的物質會再去搶奪其他電子，最後體內的細胞膜、蛋白質及核酸遭到氧化，多數的器官、系統均會受到影響。
簡單來說當每你吸一口氣，氧給了你生命力，同時卻也有些氧會在細胞裡轉換，變成闖出巨禍的自由基分子，破壞它們所處的細胞與其他細胞，成為人體裡的「恐怖份子」。
要怎麼消除自由基呢?
氧既然有光明與黑暗的雙面，那麼體內的氧化與抗氧化的平衡就很重要，當兩者平衡時，身體就可以維持良好的健康，當兩者失衡如氧化過多或抗氧化不足時，稱為氧化壓力(oxidative stress)，氧化壓力不減輕，身體遲早就要生病。
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